回家吃饭是去年崛起的明星项目，无论是王刚还是朱啸虎，都会将其作为成功的投资案例在公开场合中举例。
过去一年的大环境带给这家创业公司更大的挑战。除了人人都喊的资本寒冬外，政策上的收紧增加了这一模式的不确定性。
虎嗅回访回家吃饭时，正值10月1日网售食品新规实施前夕，新规要求网络食品经营者应依法取得食品经营许可或者备案凭证。
但回家吃饭CEO唐万里还是乐观的，“积极沟通吧，主动汇报，其实是一个主动沟通的过程，知道双方在做什么，因为你做的事情没有坏处，是有益社会的，对社会进步有推进的事情，在这点上，我是绝对的充满信心的。”
回家吃饭向虎嗅晒了成绩单：截止目前，日活用户超过10万，日均订单量5万至6万，客单价超过45元，注册家厨超过6万人。从7月开始，回家吃饭向家厨抽取10%的佣金，或许是因为已有营收，唐万里语气十分坚定：“我们就是一个傻子带着一群疯子，无比的相信这个事情会做成。”
从去年12月第一次采访到这次采访，回家吃饭经历了业务重点转移、高管变动、政策收紧、资本寒冬等，这是一个O2O创业公司的典型遭遇，有些唐万里已经化解，有些也只能等待。
低调的半年在做什么？
唐万里并不着急订单的增长，而是把今年的主要精力放在了供给端的管理。
“首先是家厨的得分系统，可以把好的家厨推上去，达不到要求的筛选掉。然后我们会把一些具有代表性的美食达人筛选出来，进行包装，既有家常味道，又不失民间厨艺。还有就是家厨大学，专门负责给家厨们讲解怎样去呈现店铺，应该炒什么样的菜，做怎样的营养匹配。”
这么做的原因，唐万里用Airbnb做了类比：“Airbnb花了大概五年时间去培训房主怎么拍照、怎样与住宿的人沟通。做了这个工作之后，整个用户体验逐步改进，所以才迎来了后面的爆发。你去看Airbnb的增长曲线，前面五年的增长都不算快，到2012年、2013年增长速度才出来。”
回家吃饭想要借鉴Airbnb的路线，第一阶段在家厨中打开声响（去年），第二阶段做家厨管理，改善用户体验（今年），第三阶段用户爆发。这个爆发会在明年么？唐万里没有给出明确答案，但他说“接下来的大半年或者一年当中，我们核心仍然做这个事情（供给端管理）”。
迄今为止，类似的私厨共享平台中仅有“回家吃饭”还保持着扩张势头。不少私厨外卖平台已经相继退出或者转型，例如去年底“妈妈的菜”暂停业务，并于今年3月与“第一膳堂”合并，转投功能餐市场。今年2月，“妈妈味道”在公众号上连发两条声明，称“因业务变动需要，将做出战略调整与规划”。
“妈妈的菜”创始人韩迪曾将转型的原因归结为“流量局限”：“阿姨端无法大量的供应菜品，并且品质很难保证统一，这样导致公司的流量被局限，而对于平台来说，流量无法保证，就无法盈利。”
对此，唐万里不以为意：“我们做这件事做了两年，从没人知道这个事情，到有些人跟风我们，再到别人遇到困难不再做。没有困难的好事怎么会轮到我们呢？我们就是一个傻子，带着一群疯子，无比相信这个事情会做成。”
“最初阿里做B2B也没人相信这个能做成，但他就靠钢铁般的意志，你看最后怎样；然后你看看，刚开始谁相信打车，那么多人谁相信打车会有市场。”唐万里曾于2006年至2012年供职于阿里巴巴，和滴滴出行创始人程维同样来自被称为阿里“中供铁军”的B2B业务集团，在交谈中他常拿这两家举例。
如何面对资本寒冬
资本寒冬从去年喊到了今年，且没有回暖的趋势。
回家吃饭最新一轮公开宣布过融资是2015年11月来自王刚、金沙江、今日资本的B+轮融资。今年7月份有媒体报道回家吃饭获得C轮融资，唐万里回应有些含糊，只是说“我们没有公布过这方面的信息”。
若获得C轮融资，那么回家吃饭在资本支持下不急于营收。但今年7月份，回家吃饭开始向私厨抽取10%佣金，尝试自身造血。虎嗅问及股东对营收有没有什么要求时，唐万里说“我觉得还是自己对自己的判断。”
无论拿到钱与否，唐万里是彻底感受到了寒冬。
“我觉得好像从来没有过过春天。真的，什么是春天，你告诉我，好像没有过过春天，天天都是寒冬。”
但唐万里的寒冬与资本又没什么关系：
不管外界如何看我们，我们一直都认为只有自己没有把事情做好，才是进入冬天最核心的原因。或者换句话说，我们就没有春天这一说，你看滴滴是春天吗？也不是，我觉得。一样在冬天上，只要它没有觉得自己做好。
我觉得哪家公司都是一样，天天都在冬天里面。绝大部分创业者实际上是天天在如履薄冰当中，我们创业者慢慢成熟的过程，就是学会如何接受这种如履薄冰，并在这种危机意识下去快速推进公司的过程。
如何面对高管离职？
今年上半年，唐万里曾花大力挖来的联合创始人离职。
对于离职原因和细节唐万里不愿多提，只是感叹“打造整个组织的系统和文化土壤，是件有极大挑战的事情”。在他看来，将团队融合一起的根本在于“文化”和“选择”：
“我在上家公司（阿里巴巴），即使那么大，也有很多人来来往往。现在的同事有从学校刚毕业的，有海外回来的，有阿里京东跳槽过来的，你会发现要把这些人融合一起需要一定的文化土壤，但要培育这个文化土壤，是个很有挑战的事情。”
“另一方面，在于你选择什么样的人，就是选择奖励什么样的人，选择惩罚什么样的人，然后选择让什么样的人留下来，选择让什么样的人离开，这我觉得这是另一个最重要的根本。其他的都是方法，比如说我们有中层管理团队培训，每两周公司里面的早会等等。”
如何面对政策？
今年10月1日《网络食品安全违法行为查处办法》正式实施，《办法》明确规定，“通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显著位置公示其食品生产经营许可证。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在其网站首页显著位置公示营业执照、食品生产经营许可证”。
私厨想要拿到相关资质的可能性微乎其微，因此，“回家吃饭”很有可能进入监管的“危险地带”。
“积极沟通吧，主动汇报，其实是一个主动沟通的过程，知道双方在做什么，因为你做的事情没有坏处，是有益社会的，对社会进步有推进的事情，在这点上，我是绝对的充满信心的。”唐万里如此说道。
在他看来，分享经济遭遇政策困境不是回家吃饭一家面临的问题，而是全行业的（包括滴滴、Airbnb、P2P都在面对）、全球性的、暂时性的，“所有参与的人都会去推动这个行业的进展。”
结语
回家吃饭的发展是整个O2O行业的浓缩，相比较其他项目，这个公认的明星项目还有时间和资本继续等待。
用它的投资方，今日资本合伙人徐新的话说：伟大是熬出来的。