本文来自微信公众号：半熟财经（ID：Banshu-Caijing），作者：陈敏、李莹、王雨娟，编辑：余乐，原文标题：《仅在中俄涨价被指“双标”，好丽友冤吗？》，头图来自：视觉中国
3月1日，#好丽友涨价#相关话题登上微博热搜第一。有网友爆料称，韩国品牌好丽友宣布仅在俄罗斯与中国对其产品进行涨价，其他国家不涨价。
爆料还称，好丽友在配料方面存在“双标”问题：在国外生产的好丽友使用可可粉，而在中国生产销售的则使用含有反式脂肪酸的代可可脂。
在国际局势空前敏感的档口，这样的话题本就极易发酵，再加之“双标”的关键词，好丽友很快冲入大家的视线，引发全民关注。
#好丽友涨价#话题数据 图源：微博数据中心
面对中国大量网友的质疑，好丽友官方在3月2日对此事发表声明函，一一回应了网友的质疑，但大家对此仍不买账，更有人详细列举了好丽友旗下各种零食产品，呼吁大家避雷，对此进行自觉抵制。
好丽友的双标问题到底成不成立？被大众这般“嫌弃”的代可可脂究竟是什么？对人体又有什么危害？本文结合对食品研发工程师的采访和多方资料查询，力求尽可能清晰地为大家做出解答。
一、涨价无关俄乌冲突
在俄乌冲突的当口，“好丽友只对中俄两国涨价”的说法难免让人浮想联翩。我们经过调查发现，在几个主要市场中，好丽友近期确实只对中国和俄罗斯涨了价，但涨价都是在2021年完成的，与近期的国际局势无关。
公开资料显示，好丽友集团成立于1956年，是韩国四大食品公司之一，主要经营派类、膨化、饼干、糖果四大品类。据好丽友韩国官网介绍，其于1993年在北京开设了办事处，并在1995年12月注册成立了好丽友食品有限公司，正式进军中国市场。
1997年，好丽友在河北廊坊工厂的第一条生产线建成投产。进入中国市场以来，好丽友陆续推出了好丽友派、呀！土豆、薯愿、好友趣、好多鱼等近30款产品，都是消费者耳熟能详的零食。
在好丽友官网的最新一份2021年Q4营收数据中，派类产品在中国好丽友销售规模中占比37.9%，是占比极大的产品品类。并且在财报中也提到，在中国，好丽友拥有“坚不可摧”的巧克力派市场领导地位。而在全球巧克力派市场，好丽友占有超70%的份额，是绝对的巧克力派领军者。
好丽友在全球的四个主要市场分别为韩国、中国、越南和俄罗斯。得益于在本土有效的成本管理，好丽友在韩国的上一轮涨价已经是2013年的事情。越南地区尽管受到了糖、油等原材料价格上涨的影响，但当地该食品品类之间的竞争激烈，好丽友为维持市场份额并没有选择进一步提高市场价格。
好丽友在声明函中称，受原辅材料价格大幅上涨影响，好丽友在2021年9月对受影响较大的派品类中三个品牌的产品价格做出微调，其余品类如膨化饼干糖果等产品价格均保持不变。据悉，具体有四款派类产品在中国市场的售价上调约6个～10个百分点，其中包括“巧克力派”“Q蒂”等大家熟悉的产品。
据当时人民网的报道，好丽友中国法人在中国境内生产和销售相关产品，和韩国法人是独立运营的，中国价格上调是好丽友中国管理层做出的决定。
2021年8月的相关报道中曾提到，好丽友食品天猫旗舰店中出售的30枚装巧克力派在当时的售价为33.9元。3月4日，我们查询到，同款规格巧克力派在该店铺的常规价格为34.9元，对比此前价格上调了1元。
此外，好丽友俄罗斯法人2021年8月份时对外表示，俄罗斯是受全球原材料价格上涨影响最大的国家之一，再加之汇率下跌影响，成本上升压力最大，因此派、饼干等全线产品价格均上调了7%。
产品的市场定价本就受各区域市场环境、原材料、生产成本等多种因素影响，难以保证全球市场上的统一，这在消费市场上是常见现象。以目前12枚装的好丽友派为例，其在国内天猫旗舰店的售价为17.9元；在韩国售价为3830韩元，约合20元人民币；在越南售价为48000越南盾，约合13.3元人民币。
12枚入好丽友在中国、韩国和越南的售价
二、代可可脂的锅？
网友声讨好丽友用料双标，主要是因为国外好丽友的配料表中标注的是可可粉、可可液块，而中国的好丽友产品则明确指出是代可可脂。
这就牵扯出了可可脂与代可可脂的不同：可可脂，是在制作巧克力和可可粉的过程中自可可豆榨取的天然植物油脂，而代可可脂，则是通过较为廉价的植物油提炼而成、用来替代天然可可脂的人造油脂。
相比于可可脂，代可可脂的成本更低，且大家普遍认为代可可脂会对身体造成一定危害。
3月3日晚，我们走进北京朝阳区一家大型永辉超市，发现好丽友的三款产品——Q蒂蛋糕、可可派和抹茶派——均添加了代可可脂。根据GB7718《预包装食品标签通则》，配料表的顺序应当根据配料加入量从多到少排列。好丽友上述三款产品的配料表中，代可可脂均排在可可粉和可可液块之前。
好丽友·派配料表 图源好丽友官方旗舰店
那么，网友对于好丽友“双标”的指控是否属实，它又是否仅在中国使用了代可可脂呢？
对此，好丽友声明函回应称，由于不同国家产品标签标注法规及原料称谓各不相同，最终体现在配料表上也会略有差异。各个国家好丽友派涂层部分所使用配料中，可可粉、可可液块、奶粉、油脂（代可可脂）等，原料型号、标准完全一样，甚至部分供应商也完全相同，不存在所谓双标问题。
我们对比了好丽友在韩国、美国的产品配料表，发现其中都没有代可可脂，但都存在“植物油”或“精炼植物油”。食品研发工程师、食品安全领域科普博主钱程告诉我们，这正是代可可脂的“替换说法”。
好丽友巧克力派（韩国）配料表 图源韩国乐天网上超市
好丽友巧克力派（美国）配料表 图源亚马逊
钱程指出，由于每个国家对于食品标签的规定都有所不同，国际品牌在各国的配料表也会因地制宜。但食品工业中使用代可可脂，尤其是在含有巧克力涂层的点心类食品中，可以说是常规操作：
一是出于节约成本的原因——可可脂价格约为代可可脂的五倍以上；
其二则是因为代可可脂的熔点更加精确可控，便于工业生产。
我们在超市观察其他同类型产品，发现国内同类巧克力派产品亦大量使用代可可脂。越南进口的新馋派夹心糕点，用料为代可可脂；天津顶园食品有限公司生产的妙芙，用料为代可可脂巧克力酱；福建达利集团生产的达利园·派，主要配料是精炼植物油；乐天（青岛）食品有限公司生产的巧克力派中也添加了植物油。根据前文的解释，植物油/精炼植物油实际也意味着产品含有代可可脂。
从这个角度看，代可可脂固然没有可可脂高级，但同类产品中使用代可可脂是业内的普遍操作。
大众消费品用料被指双标，好丽友并非孤例。去年夏天，梦龙也曾卷入双标风波。网友称国外的梦龙是用牛奶制作的，而国内的梦龙配料表上第一位却是水，且大量地使用了植物油脂，只有少量奶粉。
我们对比后发现，国产版梦龙，成分表第一位是“水”，英国版的第一位则是“复原脱脂牛奶”，然后是“糖”和“可可脂”，第四位才是“水”；，可见国产版梦龙确实是以水为主要原料，而不是牛奶。国产版梦龙使用的是“植物油”，英国版使用的则是“乳脂”，属于动物脂肪。植物脂肪比动物脂肪便宜很多。
梦龙双标实锤，而好丽友所谓的“双标”，看起来只不过是配料表称谓不同带来的一场误会。当然，代可可脂和可可粉等配料的具体用量和比例，配料表中是不会一一标出的。因此，中国和其他国家销售的好丽友派在成分上是否完全一致，目前还无法下定论。
三、反式脂肪酸含量为“0”，但仍然不健康
不少人对好丽友不满，主要是因为代可可脂会危害人体健康。
前文提到，可可脂是自可可豆中提取的天然油脂，代可可脂则是通过其他廉价植物油提炼而成，用来替代可可脂用作食品加工。代可可脂在物理性能上接近天然可可脂，由它制成的巧克力产品不会因温度差异产生表面霜化。
让许多消费者闻之色变的反式脂肪酸，正是代可可脂生产过程中植物油氢化工艺的副产物。反式脂肪酸对人体有危害，特别是与冠心病发病率有强相关性。所以，我们平时反式脂肪的摄入肯定是越少越好。
好丽友在声明中称，代可可脂与反式脂肪酸完全是两个不同的概念。基于全球统一质量标准严格把控，好丽友旗下全系列产品依照食品安全国家标准[GB5009.257-2016]对反式脂肪酸含量进行检测，结果均符合国家标准中反式脂肪为“0克”的营养成分标注标准。
那么，事实是否如此呢？
钱程告诉我们，十多年前，市面上所使用的代可可脂确实十有八九含有反式脂肪酸。但随着氢化工艺的进步和原料改进，0反式脂肪的代可可脂已经越来越常见。一种方法是用完全氢化的植物油代替部分氢化工艺，另一种方法则是使用椰子油、棕榈油之类天然存在的高饱和度脂肪。
根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）含量。反式脂肪含量≤ 0.3g/100g，可标注为 0。
查询好丽友派营养成分表可以发现，其所使用的应为0反式脂肪代可可脂。“这么低的反式脂肪含量，正常食用量下基本不会对健康有影响。”钱程认为，与微量的反式脂肪酸相比，好丽友派中的高糖、高饱和脂肪、高热量成分才是真正的“健康杀手”。
数据显示，2016年，好丽友在中国收入达77.18亿元。2017年受“萨德事件”影响，收入跌落至51.55亿元。2018年，好丽友中国业绩恢复增长，收入为56.07亿元。2019年，销售额缓慢增长至56.58亿元。2020年，好丽友中国销售约70亿元。好丽友财报显示，其在全球的四个主要市场中，中国市场的收入几乎占据全部营收的一半左右。
好丽友在华二十余年，成绩斐然，但也面临诸多问题。“萨德事件”几年来，国人对韩国产品的好感度还未回升。中国本土食品品牌崛起，国潮成为一抹消费亮色。达利园、盼盼食品、百草味、三只松鼠、良品铺子等品牌迅速成长，瓜分着好丽友的市场份额。
最重要的是，好丽友主打产品均为高糖高热量零食，与国内近几年追求零糖零脂零卡的健康概念不符。年轻人们转而拥抱元气森林等新消费品牌。
眼下，好丽友正在经历的这场舆论风波已然引起广大中国消费者的不满，抵制行为也正在各地上演。这次的“双标”事件想必也会较大影响好丽友在中国的市场。
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