裁员焦虑?中年危机?不知道多少人脑海中会冒出“不如开个餐馆吧”这种想法,但餐馆真的是想开就能开吗? 从上游供应链到HACCP;从选址到营销;从服务到菜品;从下单系统到配送......每个环节都可能让一家看起来还不错的餐厅立刻死掉,同时大量的人瞅准这个看似“门槛低”的行业不停涌入,九死一生、前赴后继,成为这个行业的常态。 没有一家餐厅不想成为麦当劳、星巴克那样的巨头,小而美永远只是阶段性的战略选择。关注此文集,拒绝雾里看花看热闹的外行视角,成为能活下来并且能活好的那个。
餐饮创业潮已经逐渐褪去,但餐饮竞争更加白热化
现在的小龙虾餐馆,已经不是当年的那个“虾”样了
“冰淇淋保卫战”
对餐饮市场而言,烟火气餐厅的春天来了?
品牌还是需要回到消费群体的需求本身上去
艰难活下去的“江湖智慧”
确定的学费,不确定的成绩
一不小心加盟假瑞幸、假星巴克,餐饮市场“李鬼”横行
海底捞开放加盟了。
“穷鬼套餐”的底层逻辑
万物皆可“砂锅”
直营之“殇”下,“加盟潮”席卷餐饮业
坚持直营30年的海底捞,为何此时松口了?
螺蛳壳里做道场,既要拼时间也要拼空间
一场会议室大吵,开启了夸父炸串改革大幕
“这个小水坑里的事,我们真的很擅长”
有消息称武汉餐饮名企“武汉亢龙太子酒轩”被法院查封
“网红”身份,是“费大厨”想要的吗?
餐饮业的2024年,“总体艰难,局部灿烂”
2023年的夏天“旺季不旺”